定边荞剁面

定边、靖边风味小吃。将荞面糁子面用水和匀，擀成二公分厚饼，用剁刀（月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作）剁成韭叶宽的长条，边剁边入锅，煮熟捞碗内。麻油烧至八成热投入木耳，辣面，爆出香味倒入碗内。再将酸菜汤入锅烧开后连同炸好的麻油调入面碗内即成。也可调羊肉臊子或素臊子。其滋味坚软细美、酸辣可口。

麟游血条面 

 麟游血条面历史悠久，源远流长，是麟游有名的地方风味小吃。这一风味小吃，相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑，去乡间视察民情时发现的。由于皇上的喜爱，血条面才得以发扬光大，流传至今。

  麟游血条面有着它独特的地方风味，它是逢年过节、红白喜事，麟游人招待亲朋好友的风味食品。千百年来，在麟游境内流传不衰。几乎家家户户都会制作。地道的麟游血条面只有在农村逢年过节或婚丧嫁娶时才能品尝到它的美味。血条面制作讲究，风味独特，其具体作法是，取新鲜猪血或羊血，加盐后反复搅拌，使血不再凝固，然后用细纱网过滤，取缔杂质，放干细调料若干。另选精细麦面粉，用过滤好的血浆和面，或人擀或机压成薄面片，用大油擦遍，切细，上笼蒸熟，晾干保存，类似于现在的方便面。吃时，用五香调料、葱花、蒜苗、鸡蛋饼、木耳、黄花、姜汁、油泼辣子、臊子油等做汤（最好用肉汤）。将做好的血面入汤，泡几分钟即可食用。    麟游血条面的特点是：薄劲香、煎稀汪。它食用方便，利于贮存。味浓而不腥，色红而不辣，油厚而不腻。营养丰富，香味悠长，是宴待宾朋、馈赠亲友的独特食品。

韩城羊肉糊卜

羊肉糊卜为何物？酸酸辣辣韩城饭.

青花细瓷的大老碗，红油红油的热糊卜。

羊肉糊卜是韩城一大特色饮食，操作工序实在麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算完成了。

搭上油锅，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接着放上上好的辣椒粉（色泽质量都很好），花椒粉（韩城大红袍花椒），盐，切好的葱花，蒜片，香菜，稍搅拌，立即就浇上陈年老醋（米醋），随即倒上足人数的开水，等到锅里翻起红浪，就可以放入切好的糊卜，2、3分钟一锅红油红油的泛着浓郁肉香而不惺的羊肉糊卜就这么做成了！

糊卜还可以做成鸡肉，鸭肉，牛肉味，还可以什么肉都不放，就素的；但是从来不放猪肉，韩城人大多是做羊肉糊卜的。

羊肉糊卜讲究的是原汁原汤，一丝一丝，甚有嚼头。

如果有幸来韩城，千万不要忘了一饱羊肉糊卜的口福！

由于姑姑原来在合阳工作的原因，去过合阳多次，也认识了和吃到了踅面，虽然姑姑已经去世了，但现在每次去合阳都还要吃一次踅面，记得第一次吃踅面是在70年代，那是计划经济的年代，粮食很紧张，能在食堂吃一次饭算是很奢侈的事情，那次是在金水沟的沟底下一个十分简易的窑洞里，花了2角钱吃了一碗，由于是那个年代吧，人的肚子里没有油水，那次的踅面至今回忆起味道难忘，后来虽然在合阳有名的饭店也吃过几次，可总感觉没有第一次的味道好。

 踅面，是陕西合阳独有的地方风味食品。有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。“踅”字是个冷僻字，清代合阳有人编了一本《土音杂字》，出于好心，找了一个古音又读“xué”的“页”字来为“踅”字注音。但知道这个古音的人实在太少了，结果弄巧成拙，大家都按本音读“yè”，而没有人读“踅xué”，外地人到合阳更是按字读音，这样一来，便把“踅面”弄成“页面”了，实在是一大误会。

 踅面颇有出处。相传，西汉高祖三年（公元前204年）河东魏王豹造反，汉高祖令韩信领兵征剿。大军进驻合阳西塬，时值盛夏，军情紧急。为了解决众多士兵的吃饭问题，韩信号令沿河农妇，用当地盛产的荞麦、小麦面粉烙成大饼，切成条状，发给士兵，开饭时，用开水稍煮即食。方便快捷。有一种说法，中国有历史可考的最早的方便面应该是踅面了。荞面能消暑利尿，有解乏除湿的药效，深受将士们的欢迎，韩信在洽川夏阳率军用木罂东渡黄河成功，一举歼灭了魏王叛军。后来，韩信首创的这一面食做法，在洽川西塬、坊镇一带保留下来，逐步成了今日合阳地方独具特色的小吃。

 踅面用荞面做成，分为磨面、和面、摊面、切面、下面五道工序。

 卖踅面的人讲究自已动手，把荞麦拣净淘好，磨成细面。

 和面时要用能装四五十斤的大瓷盆，在面粉里添上水，用一根粗木棒顺同一方向搅拌，这是关键的一环，必须稀稠得当，搅拌均匀。面糊和得好，摊出的面更好。

 摊面用的是铁鏊，重达40余斤，直径二尺多。舀一勺和好的面糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子划开摊平，据说“踅面”即由此得名。

  稍顷，待一面受火变硬翻过来烘烤另一面，烙到七八成熟，叠在一起，折成四折，用刀切成细丝，讲究切成的宽窄和面饼薄厚一样，四棱见线，才显功夫。切好的面码在木箱在里备用。

  吃时把水烧开，再放少许盐，以防面入锅中变粘。抓一把切好的面投入锅中，用筷子顺锅一搅，便可捞起。外地人见状总怀疑这面是否变熟，其实完全不用担心，因为在鏊上已烙至七八成，再在沸汤中一烫，便完全熟了。或干捞，或带汤，悉听尊便，再用笊篱捞一些鱼儿粉，然后调上大油（白油）、大油辣椒（红油）、清油辣椒、盐、醋、蘸一点花椒面，撒一捏葱花或韭菜花，便可食用了。吃踅面时大油必不可少，荞面调上大油，才软和好吃。外地人一是嫌荞面看起来黑，其貌不扬；二是怕不熟；三是对红油辣椒望而生畏，但若吃上一碗，便觉味美可口，咬到嘴里筋，吃到肚里香，方知合阳人为什么对踅面感情极深。合阳人不分男女老少，都喜食踅面，上会赶集，少不了两碗踅面，一个个吃得满嘴红油，即使是穿着入时的大姑娘小媳妇也丝毫不觉难为情，反而却觉得这才吃出味儿来了。逢到过春节，许多家都是专门订做几十斤，准备好红油辣椒，以便招待亲朋好友；碰到接待外地来客，踅面更是饭桌上必不可少的保留节目。

   在合阳各地都可以吃到踅面，但坊镇踅面被称为正宗，高手辈出，每逢集日，数十家踅面各呈民彩。近半个世纪来则以田振江的踅面最为出名。

       我是含着泪水和一种受屈辱的心情看完的，奥运圣火的传递是全世界人民的体育盛事，为什么在一些国家就屡受重挫呢？显得特别的不顺利呢？值得我们深思，值得每一个中国人深思。我很赞赏一位国外的高官的说法，“政治问题应该用政治的方法去解决”。衷心祝愿奥运会顺利圆满。下面就是这位留学生发表的全文。

这是同学花了8个小时整理出来的日志 校内网说有违禁内容 很郁闷~

希望网易能让发出来，我们都是中国人！为了国家还有什么不可以放弃！一定要把这篇日志发出去 别问为什么这样做 你们看了就知道了

下面是修改后的 尽量的不用别的字代替 但是违禁的字会用拼音或者是简写代替

请原谅哈~

日志不能作到白分百正确　因为在国内上学　不可能了解的那么全面正确

可能有时候会有些偏激

可是我保证

这些图片是真实的

这些转来的帖子是真实的～

这是对大家的承诺～

 我最近觉得很无聊

并且一直以来大家觉得我很无聊　没关系～真的没有关系～

有些事情有表要跟大家分享一下　

bei jing 圣火传递途径ou zhou时所遭受的侮辱～

 首先把aoyun圣火的传递途径跟大家说一下

 火炬接力传递计划路线的顺序和城市为：北京市－阿拉木图－伊斯坦布尔－圣彼得堡－伦敦－ 巴黎 －旧金山－布宜诺斯艾利斯－达累斯萨拉姆－马斯喀特－伊斯兰堡－孟买－曼谷－吉隆坡－雅加达－堪培拉－长野－首尔－平壤－胡志明市－台北－香港－澳门—海南省（三亚、五指山、万宁、海口）—广东省（广州、深圳、惠州、汕头）—福建省（福州、泉州、厦门、龙岩）—江西省（瑞金、井冈山、南昌）—浙江省（温州、宁波、杭州、绍兴、嘉兴）—上海市—江苏省（苏州、南通、泰州、扬州、南京）—安徽省（合肥、淮南、芜湖、绩溪、黄山）—湖北省（武汉、宜昌、荆州）—湖南省（岳阳、长沙、韶山）—广西壮族自治区（桂林、南宁、百色）—云南省（昆明、丽江、香格里拉）—贵州省（贵阳、凯里、遵义）—重庆市—四川省（广安、绵阳、广汉、乐山、自贡、宜宾、成都）—西藏自治区（山南地区、拉萨）—青海省（格尔木、青海湖、西宁）—新疆维吾尔自治区（乌鲁木齐、喀什、石河子、昌吉）—甘肃省（敦煌、嘉峪关、酒泉、天水、兰州）—宁夏回族自治区（中卫、吴忠、银川）—陕西省（延安、杨凌、咸阳、西安）—山西省（运城、平遥、太原、大同）—内蒙古自治区（呼和浩特、鄂尔多斯、包头、赤峰）—黑龙江省（齐齐哈尔、大庆、哈尔滨）—吉林省（松原、长春、吉林、延吉）—辽宁省（沈阳、本溪、辽阳、鞍山、大连）—山东省（烟台、威海、青岛、日照、临沂、曲阜、泰安、济南）—河南省（商丘、开封、郑州、洛阳、安阳）—河北省（石家庄、秦皇岛、唐山）—天津市—北京市。

下文均为现场留学生所写　巨真实　请看～

一位在法 国留学的学生写到的～

 中午去了现场，心情沉重，更打了bao tu 份子。　

　　在这个不是中国的地盘上，zd支持者们和反ao yun 者可以表达自己的意见，愿意在各国记者的摄像机前展示也没有人拦着；就像我们的人拿着国旗支持奥 运一样。　　

　　但不幸的是今天的活动掺杂了太多的暴 力。　

　　我在艾菲尔铁塔出来后的那段塞纳河边，火炬手是个一条腿被截肢的年轻的姑娘，另还有一男和一女保护，几乎隔5秒就冲出一个人试图去抢火炬，前进的道路异常艰难，于是为了保护这位姑娘，那一男和一女就将轮椅暂且推到了路边停放的两辆汽车中间的辖道缝隙避一避，正在我的面前。此时从路边突然冲出一个暴 徒去抢火炬，而保护她的一男一女因汽车挡着无法近身，勇敢的姑娘低下头让出自己的背保护火炬，暴徒就拉扯她的胳膊还打她，那一刻我脑子里啥都没有，本能的冲上去拉拽那个暴徒，用手里的相机打他。随后我左边又有一个人冲过来打那个暴徒（还好不是打我的），还有一个法国警察过来最终把暴徒揪走了。这一切都只发生在瞬间！火炬手姑娘重新抬起头，大眼睛中含着泪水，我左边的一个中国女生向她高喊：加油，要坚强！我才缓过神来，也喊到：加油，加油！此时我的眼泪才唰的一下下来，我很悲愤，一个手无寸铁的女生，更何况是个残疾人，也要打？起码的人道主义都没有。政治运动中，永远有一些暴徒打着民主与自由的旗帜进行暴力行动。

　　PS:我的相机被打坏了。　　

　　推轮椅那位是盲人。　　

　　我们每个人在祖国的尊严和统一收到挑衅和侮辱的 时候都应该站出来，我们需要做的就是支持北   京奥 运，支持我们祖国，不去法国旅游，抵 制法 国 货等等。十三亿人团结起来没什么不可能的！fa国——一一个yu chun 的、自以为是的、随便 jian ta  其他国家的“自由国度”！

　　在 来法 国之前，我非常的喜欢这个国家，也认为这是个对中国十分友好的美丽的国度。而现在，一切都改变了。

　　早上11点，火炬就要出铁塔了。留学生在草坪上拉起了“奥 运会 不等于政 运会”的横幅。一个电视台开始在中国留学生的人群里采访我们，采访了几个，大家一致的观点是奥运会不是政治运动会，我们不在今天谈论政治，欢迎法国朋友去北京，去中国，看看友好的中国人民。记者显然不满意这样的回答，一遍遍的问我们xi葬。留学生很不快。这时有两个法国人上前说话了，说他们中国人没有名zhu的，都被洗脑了，所以只会说这样的话。

　　然后到了victor那里等火炬，三个葬 毒分子（法 国 人）去抢火炬。其他一些葬毒法国人喊“解放xi zang ”，留学生就在边上喊“北京，加油”。当葬毒抢火炬的时候，我亲耳听到边上的一对法国母女的对话，让我知道了法国人是怎么样从小开始就被洗脑的。那个小女孩只有5、6岁的样子，看到有人去抢火炬了，就问她的母亲“妈妈，为什么他们要这样子做？”，母亲说“因为中国人使用武力占领了他们的国家五十年了，他们借此机会表达他们想要获得解放”。我相信，母亲并没有什么恶意，因为她也是从小受到的如此的教育，她只是把她所“知道”的告诉她的女儿而已。

　　火炬过后，留学生开始往下个点（radio france）进发，一路上不断的有同胞加入，只要是中国人，看到了就加入我们的队伍，我们一路发国旗，一路往前走。我们沿着塞纳河走，桥上的人看见我们，就发嘘声，喊着葬 毒的口号，时不时的有举着反 奥 运和支持葬毒的牌子的人从我们对面走过，我们就对着他叫“北京，加油！北京，加油！”

      在过某座塞纳河桥的时候，队伍估计已经有三百多人了。这时警察开始封路，并射发了催泪瓦斯，队伍就只能后退，找到另一条路，结果又被封掉。无奈只好先分散队伍，准备到市政厅再集合。

　  在队伍过桥的时候，有三四个法国人，很嚣张的跑到我边上喊“解放兮葬”，我怒极了，朝他们喊“解放科西嘉！”。那个女的也发怒了，说“科西嘉就是法国的”，我说“兮葬就是中国的”。她来抢我手里的旗子，我反手用旗子朝她脸上戳了一下，她和她边上的男的就作势要动手，我跑进大部队，他们也只好作罢。

　   到了市政厅，发现好多国旗，大的国旗，迎风飘扬，好激动啊！！！我们一个小分队马上跑进大部队，大家一起唱国歌，喊“加油，北京”，声音响彻市政厅广场。我感到我从来没有这么热血过！边上有不少白痴法国人喊什么“解放兮葬”、“beijing，杀手”之类的话，马上被我们的国歌和“加油，北京”压下去。我边上一个老头不停的问我为什么来法国，滚 回中 国之类的话，我当他神经病，对着他喊“中  国、中  国”。

　   市政厅大楼上的一个窗户打开着，几个 法 国人 举着一个zang独旗子，市政厅大楼上也挂着一个牌幅，写什么巴黎永远保卫世界人泉，都是当天挂上去的。但是广场上已经绝对是中国人的主场了，多亏了我们的国旗多，嗓子也够响，呵呵。

　　然后我们到终点站charlety体育场。那里我们和葬毒分子起了正面冲突。一开始我们人数占优，他们一喊口号就被我们的声音压下去。后来他们人渐渐地多起来，跟我们发生了两次小冲突。他们拿来一根很长的旗杆上插着葬毒的旗子来打我们，结果被我们顺势把旗抢过来踩在脚底。奥运车这时也开过来了，在我们面前停了好久，我们不停地唱国歌，车里的中国官员就朝我们挥手，举大拇指。场面真的很感动，到处都是被敌人包围，看到自己祖国来的人是多么亲切。

　　在体育场那里，虽然所有的法国人几乎都站在葬毒那边，但是有个巴基斯坦兄弟站在我们的队伍里跟我们一起喊口号，我很感动，还跟他合了个影。六点多的时候下了冰雹，奥运火炬也装在车里过去了。我们就打算全体撤退，这时葬毒的突然冲过来打人，我们很克制的不还手，把警察叫过来，警察拦住了他们让我们走。走的时候，听到后面“解放xi藏、beijing杀手”的喊声不断，咬咬牙，在别人的地皮上，只能走了。

　　今天看到的葬毒，99%是法  国人，真正的zang人根本没几个。口号喊得最凶的是法 国人，动手打人的也  是法 国 .人。我们一个哥们在路上走得好好的，被几个法国高中生用水倒进他的脖子里，指着他说“北京，杀手，解放xi藏”。我真的很难过，原以为的对中国很友好的国家，为什么他们的人民要那么仇恨中国人？就为了个兮葬，要跟中.国人打架。难道兮葬是你们的祖国吗？怎么弄得比死.了自己.爹娘还要激动。

　　友好的法.国人也不是没有，我今天碰到一个，在车上看到我走过去还伸出头说“北京！”我说“法.国万岁！”他说“谢谢！”但是这样的人太少了，真的太少了。

　　我从来没有过这样爱自己的祖国，也从来没有过这样热血。看到媒体肆意的诬蔑自己的国家，如果还能忍受的话，那就是冷血动物了。都说法.国温州人多，很多人讨厌温州人。但是我要说，他们是好样的！这种时候，那么多的温州人站出来，维护自己的国家。还有很多做四个多小时的火车，花100多欧的车票，专程从外省赶来。看到那么多同胞团结在一起，没有比这个更让人高兴的了。

　　回来后看了C.C.TV..4的报道后，觉得有必要以自己的所见所闻写点什么了。中国人太善良了，法.国在中国一直有很好的、很正面的宣传。可是他们又是怎么宣传我们的国家呢？在没有任何根据的情况下，居然可以用造假的手段来诬蔑一个把他们当作是自己朋友的国家。这次之所以有那么多留学生自发的走上街头，也是因为他们实在做得太过分了。我们可以忍受你的偏见，可以忍受你的选择性失明，甚至可以忍受你的不公正评论，但是，我们不能忍受你制造假的证据来欺骗民众。假的照片，假的翻译，假的视像，你们这样诬蔑一个有古老温和的国家，又怎么能够用文明来标榜自己？全文完

       在给大家看一下另一位留学生的帖子

       沿着从广场到唐宁街的那条主路左侧走下去，各种反..华分子当然主要是zang独打着各种旗帜标语，明显比我们学生专业。我先跟一群大赦国际的口舌了几句，继续前行，就几乎看不到中.国旗了，他们的声势的确比我们的大，密密麻麻，黑压压的一片一片，中间只有能容一两人通过的过道，而且后面的还站在高处。我左手举起奥.运旗，右手举起国.旗，继续向唐宁街方向前进，他们看见了，就开始骂，骂中..国，让我滚回家，我就正告他们我就是在回家的路上，他们也没辙，不过越走就越压抑。他们的人实在太多了，而且大都是白种人，因为我知道他们的活动是政府批准的，我心里也泛起了嘀咕：是不是这个区域不是我们应该来的？但是开弓没有回头箭，事已至此，就也不想这么多了，只要能避免正面冲突就行。等走过唐宁街的路口，人群有些稀疏，我就面对唐宁街站了下来，没多久又有几个想来辩论，我已经开始烦了，心中的怒火开始升腾，就对他们带答不理的。想不到他们开始直接挑衅了，先是有人在背后推了我一把，我回头一看是个抗zang独旗的白人少年，念他年幼无知，我倒是火不起来了，只是向他喝斥道：别碰我，你们不是和平示威吗，正好后面两个路过的黑人妇女看得一清二楚，也同声谴责，他只好灰溜溜地走掉了。但没过几分钟，左手举的旗子忽然被人从后面抢去，扔在地下，我找了一圈，原来是个20多岁嬉皮笑脸的白人青年。幸好是奥.运旗，不过我还是火了，，我先是下意识把旗子检起，然后冲上去，抓下他带的绒线帽，问他：想玩暴力吗，他慌忙回抢，算他走运，我右手本来还握着国旗，所以抓不牢，又被他抢了回去，但他人马上老实了，他的两个同伴也没敢吱声，英..国人就这.cao行。

　　在这群反.hua的白人中间，听着耳边传来的一阵阵刺耳的辱骂声，我感到了极度的孤独与悲愤，然而正是这孤独与悲愤让我霎那间想起了一句句口号，伴随着他们的辱骂，我也大声喊了起来。。。。。。就在这时，火炬传过来了，我的心刚开始激动马上就沉下来了，一个个zang .独分子冲破警察所谓的警戒线，又一个个被押走。等到从唐宁街传出来的时候，场面十分混乱，根本看不见火炬与火炬手，警察与zang.独分子扭打在一起，同时也吸引了我这边警察的视线。由于担心火炬出现问题，我的血一下子就涌上来，心里就一个念头，绝不能让这些狗.杂.碎的阴谋得逞，我已经顾不得会不会被逮扑，高举起旗子，冲进第一道封锁线。就在接近栅栏的时候，火炬终于看见了，原来我们还有护卫，可是身边的zang.独还是继续想往里冲，而大批的摄影记者都在抢拍，必须要挡住他们，我不顾一切，大喊着冲到最前方，面对他们，大声吼道：Don’t use Olympics for political reasons, Shame on XX,。。。。。。我声嘶力竭地喊着，发泄着心中的屈怨，向议会大厦冲去，只有在此时此刻，我才感到我们中国人是多么不愿意忍受被人歪曲诅咒的痛苦，更何况我们还有那么多的耻辱没有洗刷掉，不平，就是要抗争。不要让我们再受委屈，谁也别想再欺负丑化我们。。。。。。忽然右肩一震，骑车的警察硬是将我撞出隔离区。

　　我尾随着火炬，目送它上了船，才安下心来，真希望它能平安抵达下一站。

      全文完～

      护卫志愿者事后写的帖子

     6:30分起床了,今天比平时起的早了很多,因为今天有工作,有特殊的任务,我要去酒店接一位神秘而又重要的嘉宾.她的名字叫金晶.是这次奥运会在巴黎段的火炬传递手,她是我国的著名的击剑残疾运动员,从小因病而失去了一只腿,但是她还是顽强的成为了优秀的一名击剑手为过争了光.她此次的到来就是为了奥运会火炬的传递.

　 7:25分我到达了她所住的酒店,帮她收拾好了随身物品,她说自己不想去吃早餐了,没有胃口.我开玩笑说今天可不行,你不是为你自己吃的,况且我也饿了,就算是陪我吃了.[后来多亏了这顿丰盛的早餐我们才有了足够的力气拼抢和坚持到最后].我们吃好了早餐,我又帮她取好了轮椅,出发去集合地点STADE CHARLETY体育场.在路上我们很轻松,一点也也没有觉得今天有丝毫的危险.

　　9:20分,我们到了集合地点,已经有很多的火炬手等在那里了,但是只有她一人是从中国上海来的运动员,所以我们一进来,工作人员就迎上来问我们是不是中国来的金晶小..姐.有很多各种肤色的运动员跟我们打招呼,也很热情.这时候我们身后有个小伙子也开口和我们说话了,他自我介绍叫王伟是一会儿金晶的陪跑运动员,他是一个从小在巴黎长大的华侨.拒他说还安排了一名华裔女选手也陪着金晶,这样一来就没有语言上的障碍了.因为我只是日常生活中的陪同,跑步的时候我是不在她身边的,所以有他俩来帮助她.我们四个在一起又是愉快的交谈着.并且商量着一会儿跑步的时候我怎么能给他们把这个激动人心的场面记录下来.我说我想办法给你们照相,只要奥委会这边不赶我走.

　　10:45分,我们都上了一辆大BUS,奥委会的人也同意我留下来帮助金晶.因为人手太缺了.我们由警车开路,很快就到了艾菲儿铁塔的旁边,这里是起点.还忘了介绍金晶是今天火炬传递的第三棒.每一棒大约跑250-300米左右.看着铁塔下面有中国的锣鼓队和舞狮表演及不远出来助威的华人华侨和留学生打着鲜艳的五星红旗,心里挺高兴的,车上的法国火炬手们也很激动和高兴,纷纷跳下车去留影.我们原地在车上休息,待命.

　　此时,有个法国人喊了一声,我们在他的喊声中随眼忘去,在铁塔的对面,也就是我们的右侧.在夏佑宫的广场上有很多的人在喊叫,挥舞着一些黄色和黑色的旗子.我们才意识到了,这些人是些反对奥运会的zang*独和反华分子.他们的出现对于每一个中国人来说感觉是刚吃了一只苍蝇那么恶心.

　　这时我忘了看表,12点10左右吧,就听奥委会的领导和翻译说第一棒下车了,准备传递.第一个火炬手拿着火炬下去了,他是一个岁数有点大的法国前国家奥运会的冠军.也没有搞清楚是搞什么项目的.他和两名陪跑站在了指定的地点等着火种.过了一会儿我看见,有两队穿蓝白相间的,大概有12个人左右的一色中国青年跑到了第一棒的面前,点燃了火炬.这时候锣鼓喧天,每一个中国人都在祝福着.突然我们的车上又有人喊了起来,是惊讶声,是骂声.因为我们的车在前面开动了,没有看太清楚,只是闪过好象有个黄色人冲进了火炬手的方阵里,随后被警察带走了.此时我顿时觉得不轻松起来.车缓缓地往前开,最前面是警车开路,大约有15,6辆警车吧,两旁又是警察拦着路人.走出了铁搭区域,我发现这个时候马路两旁有很多的旗帜,有五星红旗,有雪*..山*狮.*子...*旗,还有就是那个黑 .色. 五. 环 .手.拷旗.人数对半差不多.而且随着我们的车动,有很多的拿黄色旗子的人跟着在跑.

　　不一会儿第二棒下车了.马上该金晶了.又走了几百米.这回该我们中国自己的运动员金晶了.两个陪跑首先下了车,我扶着她,她敏捷的单腿跳着下了车,我帮她打开了轮椅,扶她坐好,说了声:勇气!她冲我笑了笑,拿着没有点燃的火炬被王伟推走了.刚走出没多久,这个时候突然有个男人手里挥舞着黄旗,冲破了警察的防护,直扑向金晶火炬手,车里的人都尖叫起来,我也替她捏了把汗.幸好还没有等他近到金晶的跟前,马上被警察扑倒了.大家深出了口气.车里的大姐讲,就害怕他们欺负残疾人,没想到他们真得对金晶下手了.这个时候那些反华分子们看见了一个柔弱的残疾女子手里拿着火炬,于是他们开始了跟疯狂的举动.不时的蹿出一两个人要过去抢金晶手里的火炬.停下来!停下来!后面车里喊着他们而王伟和另一位陪跑许静,根本听不见,推着金晶还继续往前走着,.场面异常的混乱,局势十分严峻.警力严重不足.奥.委会的大姐说要是谁能下去告诉他们别往前走了,原地等待火炬的交接,就好了.她边说边看我,因为这个车里除了她和另外翻译大姐两位女性外,就我一个中国男人了.我毫不犹豫的说让我去吧,我下去告诉他们."那太好了"随着这句话落,车门开了,我跳下了车.跑向金晶,我来到她们的身边,传达了命令.于是她们停了下来.可是当我们停下来的时候,马上就会有人冲过来抢火炬,甚至是动手动脚的."警察都到哪里去了!"王伟不时的用法语喊着.我们又试着停下来,在旁边等着第二棒火炬.这时候,突然有三四个人冲了上来,其中有一男子拽住了火炬,金晶"啊"!的一声,死抱着火炬不放,后面的王伟和许静也上去帮忙.这时候的我已经顾不了什么了,抡起拳头照着这个人的脸部及头部砸去.第一个被打退了,又来了一个扑在了金晶的身上,揪着她的头发用另一只手去夺火炬,王伟使劲把轮椅往怀里拽,金晶又是死抱着火炬.我也象发疯了似的,连打带踢.迫使着这个人松开了手,他身后的一个女青年用中文对我说你不许打人.我看见她手里也拿着.黄...色旗子,就大声喊到:"打的就是你们."

      这前后还不到一分半分钟,马上我们的救援警察赶来了,把他们又推了出去.其中有个CHEF对我们说,你们不能等在这里,很危险,必须马上继续和警察前进,因为她是.....他指了指金晶.我们明白了.于是王伟和许静推着她,我护在她的旁边.我们又继续前进.金晶手里紧撮着火炬生怕在有人来抢,[还有我声明一下,一直到目前为止金晶的火炬还没有点燃呢,所以后来有媒体说火炬被人扑灭了.]我四个人没有一个人想着自己的安慰,都是在边走还互相鼓励着,打着气,"没事的,火炬不会有事的".拿出了一种人在火炬在的大无畏的精神来.我们大约走了有几百米,这时候我的警惕性异常的高,路旁不时有很多的同胞挥舞着国旗,嘴里喊着:"CHINE,BEIJING.!"当时我觉得这是我一身中听到的最美的声音了.我想冲他们笑笑,可是我发现自己的嘴巴里是苦的,笑也是很难看的.不知道为什么会是这样呢?是不是我太紧张了.我自问着自己.努力的想使自己放松一些,能给自己的同胞们一个放心的笑容,叫他们放心我们不会辜负祖国的.还没等我想完,突然有东西打在了我们的身上和周围.有人在扔石子.我愤怒的眼光寻找着丢我们的人....

　　我们被告知不能再走了,前面已经彻底被躺在路面上的人挡住了.有警察护着我们上了一辆中巴车.上了车后,我发现车里已经满是人了,我一看就是传言里的那支火炬护卫队,他们都穿着兰白的运动服,带着一色的手套,还有眼睛,帽子.很酷!可是并不友好."你们怎么上来了.?"一个人问道."这是指挥车的安排"另一个人答到.因为我拿着轮椅,很碍事,不小心碰到了其中的一位.他马上不高兴地冲我嚷到:"拿开它!"我当时也没好气的反问,"难道我把它举到头顶不成?" 这个人楞了一下,也许是我的语气太重.可我当时真得很来气,你说都什么时候了咱们中国人自己还因为这点小事计较.所以我非常生气.他旁边的一个人看见了我的表情,马上说,来,你放在我这里好了.我忙说了声:"谢谢" .这才是我们中国人呢.

　　也不知道几点了,我们跟着护卫车一直走着.这时候我听见有对讲机里再说:"先不要放火炬下来,在车上待命."我才注意到我们的车上第二棒的火炬手也在了,就是说火种是在我们的车上了.我们继续前进着.车下的警察嚷着下来吧,车上的火炬手也跃跃欲试的想跳下去.大家都憋着劲呢.不能老是在护卫车里呆着呀.有个头发话了:"别动,还没有命令!"继续走.我们不是害怕,我们不是懦弱!我们而是万众一心,冒着敌人的炮火,前进,前进,前进进!

　　"下车".随着一声命令.大家蹭蹭跳了下来,个个身手那个敏捷,也忘了是谁先下来的了,反正火炬手,护卫队都站好了.我相信刚才我们在车上的时候,咱们英名的领导班子们肯定已经及时的总结了前面的突发事件.为后面做好了布置.火炬手金晶正式的点燃了火炬,夹在了队伍当中往前跑去.这时候突然变了天,下起了小冰雹加雨.让暴风雪来的更猛烈些吧!我们的英雄们毫不畏惧.风雪过后是阳光.胜利最终是属于我们的! 全文完

中国圣火凌晨４点到达美国旧金山　以后不友好的国家　还回更多　日　本　等　一路坎坷　

加油　中国～　加油　北京～～

留学生加油～

就到这里吧　并不是因为我累　只是因为像这样的文章和图

片数不胜数

只是想让大家清楚的认识到圣火传递的真相

如果你还觉得我无聊

如果你的眼睛还没湿润...

.....

烟台也会有圣火传递 如果到时候要有冲突

没钱 我吃咸菜捐钱

没人 我把自己捐出去

ZD分子来捣乱 一砖头放倒~揍他Y的垃圾~

大家可以不爱自己的zheng fu

 但是绝对不能不爱自己的国家 自己的民族~~~

因为我们是几千年来一起生活在这块土地上的中国人~~

 PS  ；因为我在国内上学 不可能了解的很全面　所以文章中不可避免会出现错误

可是我保证　我绝对不是西方媒体　

我传的照片是绝对真实的

我转载的帖子也是绝对真实的

虽然会有些偏激的时候　

但是吗的　谁让我是中国的学生呢

所以请在外留学的同胞看出错误后告诉我

我会急时更正

刚才有留学生朋友指出了 我已改正了

就是那些支持ＺＤ的条幅在挂上３个小时后被当地警方扯下　并逮捕了嫌疑人～

在这里象大家道歉 希望更多亲临过现场的留学生朋友指教一下~~

谢谢拉~

                                                记者揭秘总理雪灾慰问

1月28日 北京--武汉

总理下令紧急起航

1月28日的晚上，北京很冷，刮着大风。在鼓楼大街附近的一家小餐馆里，我和一位好友涮着羊肉聊着天。窗外街边树木的枯枝在寒风中颤抖，屋内暖意融融，弥漫着一股羊膻味。

突然，我的手机响了，是中央新闻采访中心摄影室主任樊如钧打来的。“你在哪儿？要马上赶到西郊机场！” “几点起飞？”我问。“还不清楚。只通知要尽快赶到机场。”电话里不便多说，但我心里清楚，一定是温总理要去南方灾区。

回到办公室，我急忙收拾好摄影包，冲下楼去。来不及带换洗衣服和洗漱用品，车子已经在门口等着，我和同行的文字记者赵承一起火速赶到了西郊机场。

急匆匆上了飞机，才知道这次出差没有接待手册，也没有行程安排，甚至连飞机能在哪儿降落都不知道。过去虽然我多次随领导人到地方视察，但像这种情况还是第一次遇到。

晚8点10分，温总理登上飞机。我拿着相机走到前舱，只见总理一坐下，就铺开地图，和随行的部长们一起研究起行程。他指着地图，对部长们说：“晚上6点30分我们决定出发的时候，天河机场还说能降落，现在说这儿下大雪。那我们就到南昌下。南昌基本有把握了，我就问志军能不能坐火车进长沙。随便的车，我们能挤进去的就行，能走就行，有一节车厢也行。”

一旁的铁道部长刘志军马上去打电话。当刘部长报告南昌至长沙和武汉至长沙的火车受供电影响，也随时有可能被阻断时，总理说，走到哪儿不行了，我就换汽车！总理的语气坚决。

这时，空军又来报，南昌昌北机场的塔台又传来消息：机场由于天气恶化不能降落。总理从座位上站起来说，解决现在的问题，不能靠等，靠拖！专机先起飞，随时联系武汉和南昌机场的塔台，临时决定降落地点。

专机准备起飞。部长们离开总理的办公室向后面走去。我也拿起相机往自己的座位走。经过总理身边时，他探起身，握住了我的手问吃饭了没有。旁边的工作人员接着告诉总理，飞机上好些人都是在家里临时接到通知赶过来的。总理听了点点头。

飞机舱门关上了。晚8时30分，一架未定航线的专机从北京西郊机场起飞。夜幕四合、万家灯火，北京城的夜空安静而祥和。此时，没有人知道飞机能落到什么地方，专机上的乘客不知道，专机飞行员也不知道。但大家心里都明白，目的地——南方冰雪灾区。

坐在我后面的一位空军军官说，空军也是临时接到的命令，他们在最短的时间内，调好了专机，并进行了短暂的试飞。他说，像在这样的恶劣气候条件下飞行，在我们国家领导人专机飞行史上是极为罕见的。后来我还了解到，一位优秀飞行员出身的空军副司令也接到上级紧急命令，匆匆赶到专机上，确保这次总理专机飞行的安全。

飞机起飞后，温总理走到部长们中间，马上又铺开地图，研究起抗冰救灾方案。晚10点40分，专机终于在武汉天河机场降落。刚出舱门，寒风扑面而来，零度以下的气温让人不禁打了个寒颤。天空飘着小雪，温总理坐上中巴车驶向火车站。铁道部临时调派的火车还没到位，总理只好在火车站贵宾室等待。武汉火车站的贵宾室很大，屋顶也高，没有暖气。我进去时，看见总理穿着大衣，一个人孤零零地坐在沙发上，和蔼的眼神里还是让人感到了一丝他内心的焦急。

1月28日晚，温家宝总理决定要立即赶赴湖南灾区考察指导抗灾救灾工作。登上专机后，空军报告，长沙、武汉、南昌的机场因天气条件，目前都无法降落。温总理决定，专机先起飞，随时联系灾区附近机场的塔台，临时决定降落地点。姚大伟摄

1月29日 武汉--长沙

1月29日凌晨，火车到了。刚一停稳，总理就大步走了上去，火车随即启动。车厢里，好多工人还在打扫卫生。时间太紧，他们都没来得及下车。就这样去了长沙。

总理给烈属深深鞠躬

29日早7点，温总理乘坐的火车抵达长沙站。早饭后，总理在省委招待所会议室听取湖南省抗冰冻灾害汇报。然后赶往湖南省电力调度中心，了解电网受损情况。我在调度室拍完照片后，走到另一个屋子里，看到一些人坐在那里，神情悲伤。旁边的工作人员告诉我，他们是长沙沙坪变电站除冰抢险中不幸殉职的3名电力职工的家属。总理专门提出来要见见他们。

过了一会儿，总理走了进来，一一和烈士的亲属握手。总理对他们说，听到这个消息后，他心情很难过。　说话时，总理眼中噙着泪花，声音也有些哽咽。“今天面对你们，我无法用更多的语言来表示安慰，我给你们鞠个躬吧！”说完就把头低下去，深深鞠了个躬。总理的这个举动出乎在场所有人的意料。当总理把头低下时，烈属们一时还没有反应过来。总理慢慢弯下腰，鞠躬的幅度很大。烈属们也向总理鞠躬。总理临走时，烈属们一起向总理鞠躬表示感谢，总理又一次低头、弯腰给烈属鞠躬。看了这个场面，好多人流下了眼泪。

1月29日，温家宝总理在湖南长沙看望在沙坪变电站除冰抢险中不幸殉职的周景华、罗长明、罗海文3名电力职工的家属。温家宝总理说：“今天面对你们，我无法用更多的语言来表示安慰，我给你们鞠个躬吧！”姚大伟摄

接着，总理就去长沙火车站看望滞留车站的旅客。火车站里人潮涌动，从候车大厅门口望去，满眼都是无奈和焦急的表情。突然，旅客们看见总理走了进来，大家脸上先是露出了惊奇的表情，然后高兴地鼓起掌来。他们看到了希望。总理走到他们中间，和他们握手、聊天。然后，总理又走到通往二楼的台阶上，想给旅客讲几句话。候车大厅很大，人又多，铁道部长刘志军赶紧找来一个扩音喇叭，递给总理。总理动情地说：“春节快到了，我给大家拜个早年。你们被困在火车站无法按时赶回家过年，我表示深深的歉意。现在我们正在想尽一切办法抢修，一定把大家送回家过春节。”总理的声音嘶哑。总理太累了。中央人民广播电台的记者李涛一边录音，一边流泪。好多旅客都说，听到总理说道歉，什么怨言都没有了。

1月29日，温家宝总理在湖南长沙火车站看望滞留车站的旅客。温家宝总理对旅客说，春节快到了，我给大家拜个早年。你们被困在火车站，还没能提早回家，我表示深深的歉意，现在我们正在想尽一切办法抢修，一定把大家送回家过春节。姚大伟摄

1月29日，温家宝总理在京珠高速路上看到远处倒塌的50万伏高压铁塔，心情沉重。姚大伟摄

1月29日，温家宝总理在湖南湘潭市郊外踏冰雪查看电力设施受损情况。姚大伟摄

1月29日，温家宝总理在京珠高速察看高速公路堵车情况。在京珠高速湘潭段，南下广东的车辆排着几十公里的长龙。温家宝总理登上一辆客车慰问被困乘客。姚大伟摄

1月30日早晨，温家宝总理来到广州火车站广场临时候车大棚，看望滞留旅客。温家宝对大家说，我来看望大家，你们吃苦了。最近，南方地区遭遇了几十年不遇的冰雪灾害，电路中断，铁路停运，又赶上春运，滞留旅客非常多。你们回家心切，我非常理解。我们正在全力恢复电网，疏通道路，争取让大家早点和家人团聚。姚大伟摄

总理44小时后再赴灾区

2月1日 长沙

 南方又遭遇了第四次暴风雪。在回京44小时后，温总理2月1日再次赶往湖南灾区。下午4时16分，飞机抵达长沙。总理没有到房间休息，直接来到会场。“同志们，我们又回来了！”总理说。

那天的会议一直进行到深夜。中央各部委和湖南省的负责人先是分组讨论，然后再集中起来，总理和大家一起分析问题，逐个敲定了解决方案。听见有人说，我们明天一早就通知、落实。总理打断了他的话：“要立即行动！连夜行动！”他目光坚定，语气坚决。

这天夜里，湖南又降大雪，救灾工作更是雪上加霜。总理决定，立即赶往重灾区郴州。铁道部连夜安排火车。此时的郴州城，大雪压境，连续多日停电。有些居民家已停电断水八、九天了。总理放心不下。

2月2日 长沙--郴州

2月2日清晨，总理又出发了。随行的记者想利用火车上的时间对总理做个采访。因为总理在灾区太忙，不是开会就是视察，每天都工作到深夜。谁也不忍心打扰总理，占用他那点少得可怜的休息时间。等大家赶到总理的车厢时，发现他正和随行的官员们开会。

我们就一直在外面等着。会散了，我走进总理的车厢。他正静静地坐在车窗边，面前的桌子上放着一杯清茶。火车开得很快。车窗外，冰封大地，白雪皑皑，铁道边树木上的积雪、冰凌不时在飞速地掠过。间或还能看到远处被拦腰折断的电网铁塔，包裹着厚厚冰雪的高压线……刚刚收到的气象报告上说，未来几日，我国南方大部分地区的雨雪灾害天气仍将持续……望着窗外，总理眉头紧蹙，神情凝重，但目光坚毅，镇定。他的两只手紧握在一起，让人感觉到了坚定和力量。“最困难的时期还没有过去，我们要有充分必胜的信心。”总理对大家说。

2日清晨，湖南再降大雪，温家宝从长沙紧急赶往郴州重灾区。在火车上，他望着窗外的积雪，神情凝重。姚大伟摄

 下了火车，温总理便乘车赶往京珠高速郴州段，望着冰雪围困的车辆长龙，他忧心忡忡。一下车，他便紧紧握住一位货车司机的双手说：：“看到大家被困在这里那么多天，我很不安。你们在高速公路上的每一个小时，我都很难过！” 迎着雨雪，温总理又驱车来到北湖区冯家小区。走进居民家里，看着桌上的蜡烛和应急灯，总理安慰他们说：“相信党，相信政府，只要我们齐心协心，困难总会过去的。”总理的汽车驶过郴州市区，市民们纷纷走上街头，欢迎总理。总理对大家说：“只要党员、干部、群众团结一致，我们总会看到阳光的。”

 2月2日，温家宝总理在湖南郴州市看望受灾市民。郴州市民走上街头，欢迎温家宝总理。姚大伟摄

2月2日，温家宝总理在湖南郴州市看望受灾居民。受冰雪灾害影响，郴州几乎成为一座电力“孤岛”，连续多日停电。这是温家宝在郴州市冯家小区的一幢居民楼里向下面的居民挥手致意。姚大伟摄

总理攀登雪山送温情

2月5日，大年三十的前一天。贵阳刚刚下完一场冻雨。下午2点20分，温总理乘坐的专机飞抵这里。这已经是9天之内总理第三次亲临灾区指挥抗灾救灾。

下了飞机，总理就乘车赶往黔南布依族苗族自治州观音山110千伏输电线抢修现场。山路湿滑，车速很慢。一路走过，田间山野冰雪覆盖，树木挂满冰凌，有些已不堪重负，被拦腰折断。下车后，沿着狭窄的山路,总理踏着冰雪登上观音山。在半山腰,看见抢修工人正忙着干活，总理就走过去和他们握手。工人们多是从云南调来支援的，说话很腼腆。总理问一句，他们就回答一句。

在另一座陡峭的山顶上,十几名抢修工人正在艰难地用绳索把一根电线杆拉上去。总理看见说:“我过去看看。”当总理走到山顶下面时，一位电力公司的干部拿着扩音喇叭对总理说，您就站在这儿喊话吧。总理没有去接，继续往前走。在通向山顶的路口，一个工人怕有危险，着急地张着双臂试图阻拦，但看到总理坚决地走过来了，也只好放弃。我早已判断出，总理是一定要往上爬的。我先跑过去，绕过阻挡的工人，在总理前面往上爬。好多记者因为慢了两步，被堵在了人群后面。这段二十多米的山路，陡度超过60度，路很窄，且地面湿滑，没有支撑。我蹲下身子，抓着地上凸起的尖石，吃力地往上爬。总理也在艰难地攀爬着，警卫们紧张地扶着他的胳膊。几个地方上的警卫急着想先上去，就从后面抓着我的衣服借力，险些把我拖倒摔下去。我转过身来，在脚下还站不稳的情况下，连连按动快门，抓拍总理爬山的照片。

山顶上面的工人，看见总理在艰难地攀登，急得大喊起来:“总理,危险,不要上来!不要上来!”总理像没有听到一样,继续向山顶上爬。抬头看，几名工人正吃力得将一根粗大、沉重的电线杆往山顶上拉，因陡峭的山岩上覆盖了冰雪，电线杆很容易滑落滚下来。一旦事故发生，所有在下面爬山的人都无法躲闪，后果不堪设想。人们也许从电视上看到工人们在大喊危险，以为他们只是在担心总理爬山摔倒。其实，工人们最担心的还不是这个。不在现场，人们很难想象出当时的危险。后来多家媒体的报道似乎也没有把这点交代清楚。

总理最终没能如愿爬上山顶。在爬完一段陡峭山路后，迎面就是峭壁，已无路可走。总理只好停下来，仰着脸，使劲向上面挥着手。他高声对山顶的工人们喊话，给他们拜年。看得出来，他是很想爬上去，看看这些英雄的抢修工人的，哪怕只是和他们握握手。总理嘶哑的声音通过扩音喇叭，在雪山里回响，山顶的工人们听了都很激动，有人开始鼓掌。站在下面的电力公司的干部见状，急忙对他们大喊：“稳住电线杆！千万别让它滑下来！”危险依然存在，随行的警卫们都很担心，警惕地护在总理身边。在众人的劝说、催促下，总理最后又朝上面挥了挥手，艰难地下山了。走了好远，他还回头向山顶望……

2月5日，温家宝总理踏着冰雪登上黔南观音山，前去看望正在紧张抢修输电线路的电力工人。姚大伟摄

澄城手撕面

　　面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。

疙瘩面

　　将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。用醋加清水烧开，放入猪肉、辣椒及多种调料，经大火烧、文火炖制成卤汁。食时给面上浇上卤汁，再配上辣椒油、糖蒜即可食用。 

 关中菠菜面的作法：将新鲜去杆菠菜叶入开水略焯捞出(此时菠菜所含人体不易分解的草酸已溶入水中)，晾凉后与适量面粉掺揉(不另加水)，至面团完全变成绿色，稍"醒"一会，再揉一会，擀好，依各人喜好，切成宽或窄的长面条入开水锅煮熟捞入碗中，上撒适量精盐、辣椒面、蒜末，以滚热菜籽油(约一调羹)浇泼其上，再调人味精、酱油、香醋即可食。其特点是面条翠绿，筋滑鲜香，且含有人体所需的叶绿素和维生素，弥补了单吃面食的不足。

浇汤面

　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。先将挂面在锅中煮熟，用笊篱捞出后放入凉开水中冰过，再用筷子捞成小撮，在甑笆上滤净水浇酸汤食用。调制酸汤十分讲究，开水中兑上陈醋，加上骨头汤或肉汤，再添上五香调料煎熬，汤沸后放入香油、大油，佐以切成碎片的鸡蛋饼、葱花、韭菜、白菜心、香菜等漂稍，将挂面挑入细花碗里，浇汤即可享用。

    乾州酸汤面讲究汪(油要多)、煎(汤要热)、稀(面要少)，汤清亮溢香，百步可闻，入口油而不腻，下肚舒肠开胃，食后不仅醒目提神，又可舒脾健胃，是庆贺佳节和招待宾客的美味佳肴。

大刀面

　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 浇上事先调好的油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。

荞面

　　陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。

酸汤面

　　亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。

旗花面

　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。

宫廷罐罐面

　　罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。

惊蛰，是“立春”以后天气转暖、春雷初响、惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。但真正使冬眠动物苏醒出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温回升到一定程度时地中的温度。惊蛰时节，我国有些地区已是桃花红、李花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节，大部分地区都已进入春耕季节。有谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。”“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥”。这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，风调雨顺，主好年景。有些地区忌讳惊蛰日前听到雷声，并总结出“惊蛰未到雷先鸣，大雨似蛟龙”的气象规律。由此可知，节气的转换对农民朋友的重要。除此之外，对我们现代人来说，无论你是从商的生意人还是医生或是其他的职业，积累一定的物候知识，对你的生活和工作都会有所帮助的。

 惊蛰节气的养生也要根据自然物候现象，自身体质差异进行合理的精神、起居、饮食的调养。而体质差异实际上是指体质养生中因人养生的一个方面。由于人体禀赋于先天，受制于后天多种因素的影响，在其生长发育和衰老过程中，形成了不同的心理、生理功能上的相对稳定的某种特征，这种特征往往又决定着机体对某些致病因素的易感性和病变过程中的倾向性，因此在养生中要因人而异，不能一概而论。

中医所说的体质不同于人们常说的气质。气质是人体在后天因素影响下所形成的精神面貌、性格、行为等心理功能方面的总和，也就是“神”的特征，而体质是形与神的综合反映。二者有着不可分割的内在联系。即体质可以包括气质，但气质不等于体质。

古罗马医生盖伦（公元129—公元200年）在体液学说的基础上曾把人的气质分为四种类型，即性情急噪，动作迅猛的胆汁质型；性情活跃，动作灵敏的多血质型；性情沉稳，动作迟缓的黏液质型；性情脆弱，动作迟钝的抑郁质型。近代著名科学家巴普洛夫把人分为兴奋型、活泼型、安静型和脆弱型等四种类型，与盖伦的分类基本相当。上述四分法在西方医学界颇具影响。而我国早期的医学著作《灵枢·阴阳二十五人》则根据人的形体、肤色、认识能力、情感反映、意志强弱、性格静燥以及对季节气候的适应能力等方面的差异，将体质分为木、火、土、金、水五大类型，又根据经络气血在头面、四肢所反映出的生理特征，将每一类再分为五类，即灵枢所称的“阴阳二十五人”。

 虽说中西医学对人的体质都有分类，但迄今为止，西方医学对人体体质的各种分类学说，都无法直接指导临床治疗与养生康复，惟有中医学可对人体体质进行有效的临床指导和养生康复的实践。

《素问·异法方宜论》指出：“东西南北中五方由于地域环境气候不同，居民生活习惯不同，所形成不同的体质，易患不同的病症，因此治法随之而异。”朱丹溪的《格致余论》说：“凡人之形，长不及短，大不及小，肥不及瘦，人之色，白不及黑，嫩不及苍，薄不及厚。而况肥人多湿，瘦人多火；白者肺气虚，黑者肾不足。形色既殊，脏腑亦异，外证虽同，治法迥别也”。在《医理辑要·锦囊觉后篇》中又有：“要知易风为病者，表气素虚；易寒为病者，阳气素弱；易热为病者，阴气素衰；易伤食者，脾胃必亏；易老伤者，中气必损”。由此我们不难看出，人体发病的主要原因，取决于体质的不同，也就是说体质决定着对某些致病因素的易感性。如何改变不良的体质状态，是我们应该关心的问题。

 这里我要说的是，体质不是固定不变的，即使在同一环境中，只要我们本着积极的生活态度，采取积极的养生措施，是可以纠正体质上的偏颇，达到延年益寿的目的。

在惊蛰节气中向大家重点介绍常见的四种体质的养生方法。

 一、阴虚体质：这种人的体质特点为形体消瘦，手足心热，心中时烦，少眠，便干，尿黄，不耐春夏，多喜冷饮。

养生方法：

 1.精神调养阴虚体质的人性情急躁，常常心烦易怒，这是阴虚火旺、火扰神明之故，应遵循“添澹虚无、精神内守”的养生法。加强自我涵养，养成冷静、沉着的习惯。少参加争胜负的文娱活动，节制性生活。

 2.环境调摄阴虚者，畏热喜寒，寒冬易过，热夏难当。所以有条件的人，每逢春夏季，可到海边、林区、山区去旅游，休假。住房最好选择居室环境安静，坐北朝南的房子。

 3.饮食调养其原则要保阴潜阳，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。有条件的人可食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，燥烈辛辣之品应少吃。

 4.体育锻炼不宜过激活动，着重调养肝肾，太极拳是较为合适的运动项目。

二、阳虚体质：这种人多形体白胖，或面色淡白，手足欠温，小便清长，大便时稀，怕寒喜暖。

 养生方法：

 1.精神调养阳气不足的人常表现出情绪不佳，善恐或善悲。这种人要善于调节自己的情绪，多听音乐，多交朋友。

 2.环境调摄阳虚体质的人，适应气候的能力差，冬季要避寒就温，春夏要注意培补阳气。做到“无厌于日”，即在春夏季多晒太阳，每次不得少于十五至二十分钟。这样可大大提高冬季的耐寒能力。

 3.体育锻炼阳虚体质的人，春夏秋冬都应加强体育锻炼，可采取散步、慢跑、太极拳、五禽戏等项目。日光浴、空气浴是不可缺少的强壮卫阳之法。

 4.饮食调养多食壮阳食品，如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等，根据“春夏养阳”的原则，特别是在夏日三伏时，每一伏吃一次“附子粥”（附子10克，先煎30分钟，加入粳米150克同煮至熟）或羊肉附子汤（附子15克，先煎30分钟，加入焯好的羊肉500克，同炖至熟加适量食盐），配合天地旺阳之时，以壮人体阳气之功。

 三、血瘀体质：凡是面色晦滞，口唇色暗，肌肤干燥，眼眶黑暗者多为血瘀体质之人。

 养生方法：

 1.体育锻炼多做有益于心脏血脉的活动，如交谊舞、太极拳、保健按摩等能使身体各部都活跃起来的，是有助气血运行的运动项目。

 2.精神调养血瘀体质的人多有气郁之证，培养乐观情绪至关重要。精神愉快则气血和畅，经络气血的正常运行，有利于血瘀体质的改变。反之，苦闷、忧郁会加重血瘀倾向。

 3.饮食调养常吃具有活血化瘀作用的食品，如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、醋等，经常煮食一些山楂粥和花生粥。也可选用一些活血养血之药品（当归、川芎、丹参、地黄、地榆、五加皮）和肉类褒汤饮用。

  四、痰湿体质：形体肥胖，肌肉松弛，嗜食肥甘，神卷身重，是痰湿体质人的明显特征。

  养生方法：

 1.环境调摄在阴雨季节，避免湿邪侵袭；不宜居住在阴冷潮湿的环境里。

 2.饮食调节应该多吃健脾利湿；化痰祛湿的食物，如白萝卜、扁豆、包菜、蚕豆、洋葱、紫菜、 海蜇、荸荠、白果、枇杷、大枣、薏苡仁、红小豆等。少食肥甘厚味、饮料、酒类之品，且每餐不宜过饱。

 3.体育锻炼痰湿之人，多形体肥胖，身重易倦，故应长期坚持散步、慢跑、各种舞蹈、球类等活动，活动量应逐渐增强，让松弛的皮肤逐渐转变成结实、致密的肌肉。

 总之，无论你属于何种体质的人，只要坚持有目的的保健养生，不断提高生活质量，每个人都能延长自己的生命，成为一个健康长寿的人。

 在惊蛰节气中重点介绍常见的四种体质的饮食调养。

 一、阴虚体质：这种人的体质特点为形体消瘦，手足心热，心中时烦，少眠，便干，尿黄，不耐春夏，多喜冷饮。

 饮食调养其原则要保阴潜阳，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。有条件的人可食用一些海参、龟 肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，燥烈辛辣之品应少吃。

 二、阳虚体质：这种人多形体白胖，或面色淡白，手足欠温，小便清长，大便时稀，怕寒喜暖。

 饮食调养多食壮阳食品，如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等，根据“春夏养阳”的原则，特别是在夏日三伏时，每一伏吃一次“附子粥”（附子10克，先煎30分钟，加入粳米150克同煮至熟）或羊肉附子汤（附子15克，先煎30分钟，加入焯好的羊肉500克，同炖至熟加适量食盐），配合天地旺阳之时，以壮人体阳气之功。

  三、血瘀体质：凡是面色晦滞，口唇色暗，肌肤干燥，眼眶黑暗者多为血瘀体质之人。

  饮食调养常吃具有活血化瘀作用的食品，如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、醋等，经常煮食一些山楂粥和花生粥。也可选用一些活血养血之药品（当归、川芎、丹参、地黄、地榆、五加皮）和肉类褒汤饮用。

  四、痰湿体质：形体肥胖，肌肉松弛，嗜食肥甘，神卷身重，是痰湿体质人的明显特征。

  饮食调节应该多吃健脾利湿；化痰祛湿的食物，如白萝卜、扁豆、包菜、蚕豆、洋葱、紫菜、 海蜇、荸荠、白果、枇杷、大枣、薏苡仁、红小豆等。少食肥甘厚味、饮料、酒类之品，且每餐不宜过饱。

油泼面

手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦脆柔韧兼而有之 。                                                      

。

扯面是关中地区的传统面食小吃，也是陕西八大怪之一。

地道的陕西人爱吃面，尤其对面条更是情有独钟。陕西的面条花样翻新吃法各异丰富多采，演凑了一首首面条交响曲。寻常百性上街，花不了多少钱，一碗碗热气腾腾的大碗面就端了上来，根据人的口味和爱好，可以点各种做法的面条。大碗面大口吃，吃得酣畅伶俐，吃得满头是汗，吃得浑身发热，吃得回味无穷。

 陕西人吃面条讲究越长越宽越厚越好，关中精面粉制作的面条，其长、宽、厚就像皮带一样，煮好后调以佐料，吃起来滑而不腻，别有一番嚼头。关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽 ，宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度与硬币差不多，一根面条足够一顿饭。初来咋到的人可能不明白也搞不懂，南方人细如发丝的面条在这里让人吃得不过瘾，也显得小里小气，只有象皮带一样宽大的面条，才能反映出陕西人豪爽的性格和吃象。烹饪粗中有细，颜色鲜艳，白的面条，红的辣椒，绿的青菜，黄的豆芽，一海碗捞面让人看着只流口水。

 陕西人要吃面，只有吃一碗捞面浑身才有力气，浑身才有使不完的劲。不讲究吃象，不讲究地方。随便坐或蹲着都可以吃，只要辣子充足，油放多，醋一拌，便喜气扬扬。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气。

说不完，道不尽的面，陕西人离不开的面，难怪大街小巷都是面食铺子，简单方便易做，人人爱吃，人人好这一口。

 陕西的面条就像陕西人一样实在，其宽、厚、长超出人们的想象，捧上一老碗正宗面条，调上油泼辣椒、撒点盐、配上芫荽和葱花，再卧上个荷包蛋，这碗面条就是艺术品了。

一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。

       出天水向西走310国道经过太京到籍口，19公里。从籍口向西南铁炉方向，到铁炉岔路口6公里，向南到秦岭10公里。离开国道后路很不好走，坑坑洼洼，颠簸的厉害，由于心切，也顾不了这些，一心只想着赶快到达。

       到了乡政府的街道上，我们下车询问了路边的一位老人，去分水岭怎么走，他说，你们现在站的地方就是分水岭，你们是要去看庙吧，走，我带你们去。其实很近，就在街道的后边，穿过一条小巷子，拐了两个弯就到了，到了后一看，庙门还锁着呢，真感谢这位老人，他是一位心地善良和热心的老人，他又去街道去叫看门的人了，不一会儿，看门的老人来了，很热情的一边问我们从哪里来，一边大开了庙门，还不停的给我们解释，来的人不多，他到街道上晒太阳去了。进门以后，老人主动地给我们当起了讲解员，分水岭上的这个庙叫分水阁，位于天水秦城区秦岭乡关家店村东南的砚台山脚下的平台地上。这神奇的房子，早名大殿，也做过教室，今称分水阁。房座东面西、鞍架式、土木结构瓦房三间。每逢天雨，一滴雨水落下此房脊顶端时，为脊砖溅 分一滴为两半，分落两坡瓦沟积流。西坡前檐之水淌地后流出院门，转北绕乡政府门前投石家河之水，流在铁炉镇东南的河滩里入金河、再汇藉、渭河、进黄河奔黄海。而东坡后檐上滴下的一半雨水积多成流后，涓涓先沿左家港道经十字路高地，淌进峡石水（今稠泥河），再流入西汉水，走长江、终归东海、神奇之水可在海洋里重新喜拥相会。老人讲的绘声绘色，我们听得津津有味。因为规模太小，也没有用多长时间就参观完了，告别了老人，我们就返回了。

       在返回的路上，我在想，现在是经济社会，全国的市场经济发展的这么快，各地都在开发特色产业，特别是开发旅游产业，当地政府为什么不扩大分水阁的规模和影响呢，它可以带来不错的经济效益呀，不能只重视伏羲庙呀，当地的规划也有问题，为什么要在庙门的西边建学校呀。可能政府有政府的考虑吧，这些也不是我们该考虑的问题。总之，参观了分水阁也算了了一件心愿。

     关中在秦岭和黄土高原的怀抱之中，这里土地肥沃，物产丰富，民风淳朴。南北宽百余公里，东起潼关，西至宝鸡，东西长400多公里，号称八百里秦川，这就是关中。

     有人说陕西（主要指关中）有八大怪，也有人说陕西有十大怪。近日偶尔翻起多年前买的陕西作家惠焕章写的“关中百怪”一书，他在书中列出了关中的115种怪，由衷地敬佩他的潜心搜集。他在书中说到：仔细分析关中人这些怪异行为，我发现这实际上正是自然和历史赐予他们的一种独有的气质，是一种气势磅礴的大气度的怪，怪的令人忍俊不禁，同时也怪的令人气荡肝肠。作者并在每一怪中还有详细地注释和插图。

     现将百怪的题目罗列出来，很有趣味。

旧衣罩在新衣外 •家家厢房半边盖 •热炕睡着好几代

穿厚棉裤敞胸怀 •扯面宽得像裤带 •生个女孩不算孩

羊肉泡馍大碗卖 •老人都把皮影爱 •大裆裤子没裤带

说话吵架分不开 •村里姑娘不对外 •棉裤棉袄光里外

天黑上床鼾声来 •提亲先探家好坏 •家里无人门大开

锅盔大得像锅盖 •老汉都剃光脑袋 •老碗小盆分不开

板凳不坐蹲起来 •家家吃饭蹲门外 •老少无聊把杠抬

旱烟锅子脖项塞 •有了辣子不吃菜 •四季一身黑穿戴

闹起洞房胡乱来 •庄基争着往高盖 •男人唱戏吼起来

兄弟分家二老拆 •女人唱戏装病态 •姑娘出嫁高价卖

家家浓烟散不开 •下雨下雪逢礼拜 •不用手纸用土块

女儿出嫁娘悲哀 •牲口不用自己来 •邻居记仇传后代

家家茅厕无遮盖 •鸡鱼不吃树下埋 •闷头楞娃站成排

短衣套在长衣外 •姨姑婶妈分不开 •八十老人笑着埋

反穿皮袄毛朝外 •骂儿自己作捎带 •粗人说话囊得太

甩手掌柜好自在 •不分场合喂小孩 •信教只有老太太

谈论谁时谁就来 •人人渴望变富态 •做事心头沉得太

婆媳吵架骂八代 •固守本土不出外 •自行车上全家带

粗话脏话随口带 •下雨争相跑屋外 •人驾车辕牛在外

每有屎尿憋回来 •生气东西胡乱甩 •每逢看戏挤破台

男女帕帕头上戴 •墙头树杈当看台 •同在异乡不往来

走亲礼馍大筐抬 •厨房案下卧猪仔 •饦饦能把牙崩坏

香烟不抽耳根塞 •窗纸糊在窗户外 •每遇丧事搭戏台

锣鼓能把房震坏 •婆娘抱娃夹在怀 •睡觉砖把枕头代

饭锅能装一麻袋 •吃饭涎水倒回来 •人名都被动物代

老爱参观老不改 •有病不看抗过来 •有钱先把房子盖

逢喜抹成黑脸怪 •院墙城墙分不开 •青年帽子歪着戴

哭丧说唱分不开 •衣服上下没口袋 •生愣噌倔性格怪

翻脸不识好和歹 •小吃小摊顺路摆 •新娘死活接不来

打完老婆打小孩 •高人都把姓名埋 •文物当着瓦块甩

家院城镇四方块 •种地好像修花台 •不吃面条脾气怪

裹肚老少四季戴 •一顶草帽四季戴 •小孩拉屎叫狗来

皮袄不穿披起来 •未死先把棺材买 •房梁上面架干柴

皇上按着两行埋 •帝王陵前追老外 •饺子里面包盐块

夏天全家睡屋外 •自家性命不珍爱 •亲家见面死活拽

脚上窝窝像棺材 •饭桌女人莫上来 •灵前孝子麻将摆

手背身后走路快 •井里挖洞储蔬菜 •婆娘上树比猴快

砸烂炸弹当铜卖 •饭后碗碟舔起来 •大碗喝酒不耍赖

婆娘御敌解裤带。

户县摆汤面

　　有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。

biang(音)biang(音)面

　　biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。

　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。

相信这个大名大家早已听过,很多人还品尝过,不过呢,西安这边我觉得没有完全正宗的,就目前而言感觉比较正宗的就是永明和永丰,基本上85%正宗.因为那是岐山人开的店,但是呢原料不是原产地的,所有就打了点折扣.这两家店在市区各地都有分店,比较方便,大家可以去品尝一下,就餐环境还不错. 不过，要想吃到正宗的岐山臊子面，还是需要亲自到岐山县才能品尝到啊，县城以南的要比县城以北的人家做的更好一些，干净卫生，味道浓郁，每碗只有一筷子面，不喝汤，年轻人要吃20--30碗才能吃饱。

岐山臊子面在陕西以其经济可回而深受顾客的青睐，在关中农村为逢年过节、婚丧嫁娶的待客主食。它主要有三大特点，一是从汤的味道上讲是酸、辣、香；二是从加工的面条上讲是薄、筋光；三是从食用的整体上讲是煎、稀、旺。

   关中在秦岭和黄土高原的怀抱之中，这里土地肥沃，物产丰富，民风淳朴。南北宽百余公里，东起潼关，西至宝鸡，东西长400多公里，号称八百里秦川，这就是关中。

   有人说陕西（主要指关中）有八大怪，也有人说陕西有十大怪。近日偶尔翻起多年前买的陕西作家惠焕章写的“关中百怪”一书，他在书中列出了关中的115种怪，由衷地敬佩他的潜心搜集。他在书中说到：仔细分析关中人这些怪异行为，我发现这实际上正是自然和历史赐予他们的一种独有的气质，是一种气势磅礴的大气度的怪，怪的令人忍俊不禁，同时也怪的令人气荡肝肠。作者并在每一怪中还有详细地注释和插图。

   现将百怪的题目罗列出来，很有趣味。

旧衣罩在新衣外 •家家厢房半边盖 •热炕睡着好几代

穿厚棉裤敞胸怀 •扯面宽得像裤带 •生个女孩不算孩

羊肉泡馍大碗卖 •老人都把皮影爱 •大裆裤子没裤带

说话吵架分不开 •村里姑娘不对外 •棉裤棉袄光里外

天黑上床鼾声来 •提亲先探家好坏 •家里无人门大开

锅盔大得像锅盖 •老汉都剃光脑袋 •老碗小盆分不开

板凳不坐蹲起来 •家家吃饭蹲门外 •老少无聊把杠抬

旱烟锅子脖项塞 •有了辣子不吃菜 •四季一身黑穿戴

闹起洞房胡乱来 •庄基争着往高盖 •男人唱戏吼起来

兄弟分家二老拆 •女人唱戏装病态 •姑娘出嫁高价卖

家家浓烟散不开 •下雨下雪逢礼拜 •不用手纸用土块

女儿出嫁娘悲哀 •牲口不用自己来 •邻居记仇传后代

家家茅厕无遮盖 •鸡鱼不吃树下埋 •闷头楞娃站成排

短衣套在长衣外 •姨姑婶妈分不开 •八十老人笑着埋

反穿皮袄毛朝外 •骂儿自己作捎带 •粗人说话囊得太

甩手掌柜好自在 •不分场合喂小孩 •信教只有老太太

谈论谁时谁就来 •人人渴望变富态 •做事心头沉得太

婆媳吵架骂八代 •固守本土不出外 •自行车上全家带

粗话脏话随口带 •下雨争相跑屋外 •人驾车辕牛在外

每有屎尿憋回来 •生气东西胡乱甩 •每逢看戏挤破台

男女帕帕头上戴 •墙头树杈当看台 •同在异乡不往来

走亲礼馍大筐抬 •厨房案下卧猪仔 •饦饦能把牙崩坏

香烟不抽耳根塞 •窗纸糊在窗户外 •每遇丧事搭戏台

锣鼓能把房震坏 •婆娘抱娃夹在怀 •睡觉砖把枕头代

饭锅能装一麻袋 •吃饭涎水倒回来 •人名都被动物代

老爱参观老不改 •有病不看抗过来 •有钱先把房子盖

逢喜抹成黑脸怪 •院墙城墙分不开 •青年帽子歪着戴

哭丧说唱分不开 •衣服上下没口袋 •生愣噌倔性格怪

翻脸不识好和歹 •小吃小摊顺路摆 •新娘死活接不来

打完老婆打小孩 •高人都把姓名埋 •文物当着瓦块甩

家院城镇四方块 •种地好像修花台 •不吃面条脾气怪

裹肚老少四季戴 •一顶草帽四季戴 •小孩拉屎叫狗来

皮袄不穿披起来 •未死先把棺材买 •房梁上面架干柴

皇上按着两行埋 •帝王陵前追老外 •饺子里面包盐块

夏天全家睡屋外 •自家性命不珍爱 •亲家见面死活拽

脚上窝窝像棺材 •饭桌女人莫上来 •灵前孝子麻将摆

手背身后走路快 •井里挖洞储蔬菜 •婆娘上树比猴快

砸烂炸弹当铜卖 •饭后碗碟舔起来 •大碗喝酒不耍赖

婆娘御敌解裤带。

全省地域南北长、东西窄，南北长约870公里，东西宽200至500公里。地势南北高、中间低，同时，地势由西向东倾斜的特点也很明显。有高原、山地、平原和盆地等多种地形。从北到南可以分为陕北高原、关中平原、秦巴山地三个地貌区。

陕西的方言基本上可分为陕北方言、关中方言和陕南方言三种。

关中方言，属北方方言西北方言区。它和普通话比较，语法结构和大部分字音基本相同，腔调多有变异，发音较普通话咬字重、声短促，调低沉。

陕北方言也属北方方言的西北官话，方言受山西影响较大，也杂入一些蒙语，至今保留人声。共有24个声母，比普通话多了个声母，即有全浊声母V，Z和次浊声母η。方言词汇也有自己独特之处。

陕南地接秦尾楚头，人杂南北数省，北部多秦语，属西北方言区，南部多楚语、蜀语，属西南方言区。两种方言，相互渗透，形成其独特的色彩。陕南人讲话婉转悠扬，吐字较快，咬音较轻，圆润如歌，听起来缠绵，甜柔，但比较难懂。

陕西西府（主要指宝鸡地区）方言虽然仍属于关中方言，但又和关中方言在吐字发音上有所不同，如在讲话中，区和局、姐和爹不分，就和上海人说话把黄和王不分一样。

自己在宝鸡工作、生活了近四十年，由于工作的关系和自己的喜爱，收集并整理了一些西府方言，很不完整，因为宝鸡市辖区内有三区九县，各县又有所差异。自己只是为了消遣而已，不一定很准确，但偶尔读起来还觉得很有意思。

现在——仍更

原来——老里

去年——年思

明年——过年

昨天——夜来

晚上——黑里

一会儿——一哈哈

刚才——捏过

即刻——立地

外头——外前

墓穴——墓克朗

地面——脚底

冰雹——宁雨

太阳——爷婆

公马——儿马

公羊——臊猴

牲畜——头狗

松鼠——毛驹溜

蜈蚣——蛐蜒

癞蛤蟆——界马突

麻雀——嘘嘘

玉米穗——棒棒

犁地——揭地

蒸笼——叠口

漏斗——接嘴

二胡——嗡子

长袍——吊货

紧张——忙活

挖苦——作践

不顺眼——桑念

不讲理——思挖压

吹牛皮——冒料

不自量——掂不来

反感——碾黑

骂——日决

温和——绵密

轻松——苏心

故意——利过

羡慕——碾热

夸耀——卖派

吝啬——抠掐

哄劝——广漠

不要紧——北不咋

可怜——不挡

整齐——齐擦

漂亮——亮骚

貌丑——剩低

莽撞——憎三

拍马屁人——沟子尅

独生子——命系系

女能人——历练

倒霉——臊咧

离婚——另干咧

逛庙会——朝山

脖子——颇朗郭

膝盖——婆罗盖

厕所——后院

伯母——大大

叔父——爸爸

闺女——姐姐

姑奶奶——瓜婆

哎呀——呀呀（nia nia）

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